Erwan
LE CHEF
Originaire de l’Avesnois, j’ai effectué ma formation à l’école hôtellière d’Avesnes-sur-Helpe avant de poursuivre un BTS au Touquet.
Avide de rencontres et de voyages, j’ai eu la possibilité, tant lors de ma formation que pour mes loisirs, de découvrir différentes régions et pays : de la Corse à l’Angleterre, et dernièrement encore en Indonésie pour découvrir de nouvelles saveurs.
Après un an en qualité de chef de partie dans un restaurant deux étoiles à Ypres, j’ai décidé de revenir en ma région et de m’installer en tant que chef à domicile.
Cela fait 6 ans que je suis installé sur la métropole lilloise et que je voyage sur toute la région pour pouvoir vous proposer de la diversité et de la saisonnalité !
Mon laboratoire se situe à Ronchin
« La cuisine est multisensorielle. Elle s’adresse à l’oeil, à la bouche, au nez, à l’oreille et à l’esprit… Aucun art ne possède cette complexité. »
Pierre Gagnaire
